ごぼうはささがきにして暫く水に浸す。
エリンギ、こんにゃく、にんじん、ちくわは同じくらいの大きさの短冊切りにする。

こんにゃくは熱湯でさっと茹で、水を切っておく。

フライパンにごま油を熱し、ごぼう、こんにゃく、にんじんを中火で軽く炒める。エリンギとちくわも加えて3分程度炒める。

Aを回し入れ炒め合わせる。水気がなくなったら、しょう油大さじ1/2と白ごまを加えさっと炒めて盛り付ける。