ベジでマクロビなカレールー
けんぽこり @cook_40061060
ベジもマクロビも安心な非動物性カレールー。
水600cc程度で市販ルーと同じ容量で使います。
このレシピの生い立ち
インドカレーはよく作りますが、普通のカレーライスが食べたくなってルーの表示を見るとラードやら、甘味料やら、なんちゃらエキスやらたっぷりだったので作ってみました。
ベジでマクロビなカレールー
ベジもマクロビも安心な非動物性カレールー。
水600cc程度で市販ルーと同じ容量で使います。
このレシピの生い立ち
インドカレーはよく作りますが、普通のカレーライスが食べたくなってルーの表示を見るとラードやら、甘味料やら、なんちゃらエキスやらたっぷりだったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄くスライスした玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
- 2
飴色玉ねぎに50ccの水でといた生姜ニンニクをいれ水分を飛ばすように玉ねぎと馴染むまで炒めます。
- 3
ざく切りにしたトマト投入。
つぶしながら炒めて水分を飛びユル目のペースト状になるまで炒めます。ここで塩！ - 4
火を弱火にして、カレー粉を投入。
練るようにペーストと馴染ませていきます。なめらかな粘土状まで。 - 5
弱火のままで小麦粉を投入。
カレー粉と同じ要領で練り込む。(結構手が疲れます) - 6
以上で完成。
出来たものは容器に移して出番まで休ませましょう。
コツ・ポイント
好きな野菜や肉を600cc程度の水で煮たものに溶かすと立派なカレーになりますよ。
隠し味はお好みで～。
ベジやマクロにこだわらなければ、固形スープなどを入れても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19404944
