簡単＊ハマる！さつまいもチップス
＊shinku＊ @shinku_shinku
シンプルな、さつまいもチップス。大人も子供も大好き。やめられないとまらない系。さつまいも消費にも♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを消費したくて。一度作ると家族みんながはまってしまい、一気に3本消費！
簡単＊ハマる！さつまいもチップス
シンプルな、さつまいもチップス。大人も子供も大好き。やめられないとまらない系。さつまいも消費にも♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを消費したくて。一度作ると家族みんながはまってしまい、一気に3本消費！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもをスライサーで薄くスライスし、水を張ったボウルに浸けていく。
あく抜きしてから、ざるにあげる。 - 2
キッチンペーパーでよく水気を拭く。
-
- 3
170度の油で揚げる。
カリッとなって、薄く色づいたかな、という時点が引き揚げ時。 -
- 4
油をきる。
-
- 5
平鍋orフライパンに水とグラニュー糖を入れて中火にかける。
- 6
沸騰させ、フライパンを時々傾けつつ、透明になってとろりとしたら火を止める。
隠し味程度に塩を加える。 - 7
3回に分けて④のさつまいもを入れてさっとからめる。
-
コツ・ポイント
※③で、薄く色づいてからは、あっというまに茶色くなってしまうので注意。
（それはそれで香ばしくてちょっとほろ苦くて味わい深い）
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