絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、２分レンチンして水切りをする。

湯せんでビターチョコを溶かして、牛乳と混ぜる。

ボウルに１と、砂糖、卵、はちみつ、練乳を加え、ハンドミキサーで良く混ぜ合わせる。

３に２を加え良く混ぜ合わせる。

☆をふるいにかけ、４にゴムベラでさっくり混ぜ、ラム酒を加え、軽く混ぜる。

クッキングシートを敷いておいた型に、５を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで、35～40分焼く。

焼きあがったらあら熱を取り、冷蔵庫で２時間冷やす。

粉砂糖を振りかけ、出来上がり。