下準備をする。オーブンは200度に余熱する。型にオリーブオイルを塗り、底にクッキングシートを敷く。

生地を作る。ボウルに生地の材料を入れ、捏ねる。麺棒で薄く伸ばし、型に入れる。

焼き縮みするので、型から2〜3mm高くしておくとキレイに仕上がります。

生地にフォークで底と側面に穴を開ける。オーブンで15分焼く。

焼きあがったら重り(底の平らなお皿などで大丈夫！)を生地の上に置いておく。

じゃがいもは皮を剥き、4等分に切り分け、竹串がスッと通るくらいになるまで水から茹でる。

じゃがいもを茹でいる間に具を作る。あたためたフライパンにオリーブオイルを垂らし、ひき肉・玉ねぎ・人参をいれよく炒める。

aを加え、炒める。馴染んだら水を加えて5分ほど煮る。

bを加えて少し煮詰める。焦げやすいので気をつけて下さい！

茹で上がったじゃがいもを熱いうちにつぶす。バターと牛乳を加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

⑤のトルテ型に具を詰め、グリィエールチーズを上に散らす。

その上にマッシュポテトをのせる。ナイフなどで平らにし、フォークで模様をつけ、グレイダーで削ったチーズを散らす。

200度のオリーブで5分焼く。こんがり焼き色がついたらできあがり！