さつま芋と小松菜の塩麹汁

さつま芋と小松菜の塩麹汁-レシピのメイン写真

さつま芋と小松菜の塩麹汁

のりまきたまご☆ @cook_40051908

さつま芋の甘味たっぷり♪野菜の旨み逃さず頂ける汁物・和風スープです☆
このレシピの生い立ち
旬の野菜が揃ったので、美味しく頂ける汁物を～と作ってみました。

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材料

2人分

さつま芋 100g
しめじ 40g
小松菜約70g
水 350ml
●酒大さじ１
●塩麹小さじ２
●みりん小さじ１
●ほんだし小さじ1/2
鰹節たっぷり（適量）

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作り方

1

さつま芋は約8mmの輪切りにする。しめじは石づきを取り小房に分け、小松菜は根部分を取り5cm幅にカットする。
2

小さ目の鍋に水とさつま芋を入れ、弱火にかける。沸騰したら●を加え、さつま芋が柔らかくなるまで煮る。
3

しめじを加えて1分、更に小松菜を加えて30秒～1分したら火を止める。
お椀に盛りつけ、鰹節をたっぷり添えて完成です♪

コツ・ポイント

さつま芋は必ず水から入れて、弱火をキープして下さい。
小松菜は食べる直前に入れて煮て下さい。シャキッとした歯ごたえが残ります。

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のりまきたまご☆ @cook_40051908

2015/12/19 00:21に公開

ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(＾ー＾;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。

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このレシピのキーワード

汁シメジ小松菜さつま芋こうじかつお節酒

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