こんにゃくをちぎり水から沸騰させ2-3分茹でる。

ゴボウは斜めに切り水に浸けておく。

生姜と豚肉を色がつくまで炒める。

色がついたら、こんにゃく、ゴボウ、ネギ、お好みで椎茸等を加え火を通す。

だし汁、酒、砂糖、醤油を入れて20-30分煮詰める。

味噌とみりんを煮汁で伸ばしていく。