手作りハンバーガー バンズ
手作りハンバーガーに挑戦しました♡
このレシピの生い立ち
全部手作りのハンバーガーをつくってみたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
水 ベーキングパウダー 0カロリーシュガー 塩を電子レンジ(600w1分くらい)であたためて溶かす
- 2
強力粉 薄力粉をいれたボールに①をいれて捏ねる。最初はベタベタになります
- 3
軽くまとまったらマーガリンを入れる。15〜20分しっかり捏ねる。最初は指にベタベタつくけど最後はなめらかになります！
- 4
レンジの発酵機能をつかって一次発酵。40℃で1時間くらい。目安としては倍の大きさになるまで。
- 5
空気をぬいてベンチタイム
ボールごとラップをして20分ほど休める - 6
4等分にしてなるべく高さのある丸に！手のひらでコロコロするんじゃなく生地を伸ばして底に持っていく(これを繰り返して丸に)
- 7
二時発酵。キッチンペーパーを濡らして生地の上に載せてオーブンの発酵機能で40℃30分ほど(倍の大きさが目安)
- 8
溶き卵を塗ってカラフルごまをon!予熱したオーブンで180℃25分くらい。焼きすぎ注意
- 9
半分に切って具材詰めて出来上がり★バンズを次の日食べるときは水分が飛ばないようにラップする。チンしてから食べると◎
コツ・ポイント
ネバネバしますが頑張ってコネコネすれば
しっかりまとまってくれます♡
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