大根と油揚げの炊いたん♪
りよんじゃ @cook_40095614
ぶあつめの油揚げと、大根のハーモニー(*^^*)
出汁と油揚げで、ベースを作り大根を加えるだけで美味しい一品に♪
このレシピの生い立ち
保育園から、大根をいただいたので作りました♪
乱切り風にすることで火の通りも早くて、見た目技あり？？
大根と油揚げの炊いたん♪
ぶあつめの油揚げと、大根のハーモニー(*^^*)
出汁と油揚げで、ベースを作り大根を加えるだけで美味しい一品に♪
このレシピの生い立ち
保育園から、大根をいただいたので作りました♪
乱切り風にすることで火の通りも早くて、見た目技あり？？
アプリでひらく作り方
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具材。
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調味料。
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大根は、２cm弱に切り、面取りしたあとに、半分の割合になるように斜めに包丁をいれます。
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- 4
大根は、水から鍋にいれ、沸いてから7分程度で、ざるにあげる。
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- 5
油揚げ。油は、入れません。
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- 6
出汁→酒→みりん→本だし顆粒をいれて、グツグツわいたら…
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- 7
薄口醤油→砂糖→塩をいれて5分～グツグツグツグツ。味見してくださ。うどんいれたくなる感じ？
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- 8
大根いれます。
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- 9
中火強めで、火加減おなじ。大根の色の変化とかたさをみていきます。
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- 10
面取りしていない部分が透けておいしそうになりかけたら、濃口醤油いれる。
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- 11
火を強火に！つやと照りがでる！蓋してしばしやすめる。
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- 12
食べるときに火をいれてね。
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- 13
美味しそう～(*^^*)
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コツ・ポイント
ラストの濃口醤油をいれる前に、鍋を休めてもおすすめです。休める前にがっと、火をいれて蓋。煮物の魔法です。
つくれぽ
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