鶏肉は、一枚肉の場合大きめの一口大に切る。筋が切るように切れ目を入れておく。

玉ねぎをすりおろし、ビニール袋等に鶏肉と一緒に入れ揉み込み、30分程おく。

鶏肉、玉ねぎ、バター以外の材料を全て混ぜ、②の袋に入れ揉み込み、一時間〜半日おく。

油（分量外）を引き温めたフライパンで皮の面から中火で焼く。色目がついたら裏返し蓋をして３〜５分蒸し焼きにする。

フライパンの鶏肉から出てきた油を軽くキッチンペーパーでふき取り、バターを加え全体になじませできあがり。

キャベツや人参、玉ねぎなどを軽く塩コショウで炒めたものや焼き野菜（きのこやブロッコリー等）と一緒に食べるとまた美味しい☆