グラスでベリー&マンゴーのフロマージュ
ラズベリーとマンゴーのソースでさっぱりとしたチーズクリームのケーキです♬
このレシピの生い立ち
パーティなどで切り分けなくていいケーキを考えました♬
グラスでベリー&マンゴーのフロマージュ
ラズベリーとマンゴーのソースでさっぱりとしたチーズクリームのケーキです♬
このレシピの生い立ち
パーティなどで切り分けなくていいケーキを考えました♬
アプリでひらく作り方
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シート生地はレシピID:19587921を使用しました
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シート生地の焼き面を落とし、グラスに合うように1つにつき4枚×4個分くり抜く
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- 3
◉ラズベリーソースを作る。鍋に冷凍ラズベリー、砂糖、レモン果汁を加えて加熱する
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- 4
ラズベリーから水分が出て砂糖が完全に溶ければ好みのトロミになるまで煮詰める
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熱いうちに網で裏ごしし、種を取り除き冷ます
種は今回使用しない -
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◎マンゴーソースを作る。鍋に冷凍マンゴー、砂糖、レモン果汁を加え加熱する
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- 7
ラズベリーソース同様にマンゴーから水分が出て砂糖が完全に溶ければ好みのトロミになるまで煮詰める
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煮詰めたマンゴーをミキサーにかけこす
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濾したソースはラズベリーソース同様冷蔵庫で冷ます
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◆フロマージュクリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加え7分立てに泡立てる
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クリームチーズをホイッパーでほぐし10の生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる
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ダマが出来ないように合わせたら冷蔵庫へ
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◇シャンティを作る。
生クリームにグラニュー糖、コアントローを加えて7分立てに泡立てる - 14
グラスにラズベリーソース、シート生地、フロマージュクリーム、シート生地の順に重ねる
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14の上にマンゴーソース、シート生地を重ねる
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シート生地の上にフロマージュクリームを絞り半分にカットした苺を切り口を外に向けて並べる（3粒使用）
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苺の隙間を埋める様にフロマージュクリームを絞り、グラスをトントンしてクリームをならしシート生地を重ねる
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シート生地の上からシャンティを絞りグラスをトントンして平らにならす
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ラップをして冷蔵庫で30分冷やし最後に苺とミントを飾って完成♬
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コツ・ポイント
グラスにソースやクリームを入れる時はグラスを汚さない様に絞り袋を使うとよい
シート生地は竹串を使って入れる♬
シート生地の代わりに市販のスポンジ生地をスライスしても大丈夫です♬
マンゴーソースをブルーベリーにかえてもOK♬
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