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果汁100%の果物ゼリー
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果汁100%の果物ゼリー-レシピのメイン写真

果汁100%の果物ゼリー

きよのレシピ
きよのレシピ @cook_40147572

果物ぎっしり♪ビタミン・ミネラル・酵素たっぷり♪ゼリー
このレシピの生い立ち
某レストランで働いていた方に教えてもらいました。

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果汁100%の果物ゼリー

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某レストランで働いていた方に教えてもらいました。

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材料

1000cc分
  • 柑橘の果物(グレープフルーツ、オレンジ、スイティーなど) オレンジ6個分(グレープフルーツ3個分)くらい
  • いちご 10個くらい
  • ブルーベリー 20個くらい
  • きび砂糖 100g
  • ゼラチン 20g
  • コアントロー 100cc
  • ミント 適量
  • はちみつ 適量
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作り方

  1. 1

    柑橘系の果物はなるべく白い部分が残らないように皮を厚くむき、房を残して切り、房の部分は絞る。

  2. 2

    ①に砂糖を混ぜて1時間くらい置く(時間がないときは1時間置かなくても大丈夫)
    *総量が1リットルになるように調節

  3. 3

    ②の汁を取り、弱火でゼラチンを溶かし、溶けたら全部に混ぜる。

  4. 4

    ③にコアントローを混ぜ、型に入れる(空気が入らないように)

  5. 5

    冷蔵庫で冷やし、ミントとはちみつを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

冬はゼラチンが固まりやすいので素早く型へ。固まってきてしまったら、かるく湯煎にかける。

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きよのレシピ
きよのレシピ @cook_40147572
2016/11/11 06:38に公開
レストランを経営する両親に育てられ、管理栄養士になって32年。なるべく添加物が含まれているものは使わず、自然に近い調味料で、美味しく健康的な食事を心がけています♪美味しくできたお気に入りの料理をコツコツと貯めていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

ゼリー イチゴ ブルーベリー フルーツ はちみつ ゼラチン グレープフルーツ ミント 柑橘 オレンジ

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