ワタシの１人メシ♪ タイ風グリーンカレー
ユミころ @yumicoro
最近ハマっているグリーンカレー。我が家ではワタシしか食べないので覚書として♪簡単なのにかなり本格的なお味デス(^^)v
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを参考に１人分のレシピとしての覚書です。
ワタシの１人メシ♪ タイ風グリーンカレー
最近ハマっているグリーンカレー。我が家ではワタシしか食べないので覚書として♪簡単なのにかなり本格的なお味デス(^^)v
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピを参考に１人分のレシピとしての覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき繊維に沿ってスライス、ピーマンは種を取ってから1.5cm角に、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
-
- 2
ナスは半分に切ってから5mm厚に切り水にさらしておく。
- 3
鍋にサラダ油小さじ1/2(分量外)を入れグリーンカレーペーストを入れる。
弱火で香りが立つまで炒める。 -
- 4
ココナッツミルクの半量を加え少し火を強めて2,3分煮詰める。
-
- 5
○と残りのココナッツミルクと野菜（ナスは水を切るコト！）を加え弱めの中火で煮る。
-
- 6
野菜に火が通ったら食べやすい大きさに切った豚肉とシーフードミックスを加え火が通るまで煮る。
-
- 7
器に盛り付けご飯にかけて召し上がれ♪
- 8
タイのジャスミン米はもちろんですが、少し硬めに炊いた白米でもおいしいです♪
ワタシはいつも玄米にかけて食べてます♡
コツ・ポイント
ここに載せた具材以外にも鶏肉、カブ、たけのこ、パプリカ、蓮根、かぼちゃなども合います。
かぼちゃはレンジで加熱してから加えてね♪
グリーンカレーペーストの量はお好みで☆
ワタシはいつも5gで作ってますがこれでもそこそこ辛いです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19449988
