鶏モモ肉は酒・レモン汁・塩・胡椒で下味を付けておく。
水菜は洗って食べやすい大きさに切っておく。

にんにくはみじん切りにしてフライパンにオリーブオイルとニンニク・鶏モモ肉を皮面を下にして入れて焼き、途中裏側にする。

ウェイパーを加え、火が通ったら皿に盛り黒胡椒を振って、水菜を添える。