翌日しっとり✿パウンドケーキ
バター少なめの、翌日硬くなりにくいパウンドケーキを目指しました( *´꒳`* )
チョコチップなど入れても◎
このレシピの生い立ち
全卵を湯煎で温めて混ぜるタイプだと翌日もしっとりキメ細かい生地になりますが、硬過ぎず、少しどっしりしたタイプのパウンドケーキが好きなのでシュガーバッター法でなんとか硬くならない配合を目指しました(*ˊ ˋ*)
翌日しっとり✿パウンドケーキ
バター少なめの、翌日硬くなりにくいパウンドケーキを目指しました( *´꒳`* )
チョコチップなど入れても◎
このレシピの生い立ち
全卵を湯煎で温めて混ぜるタイプだと翌日もしっとりキメ細かい生地になりますが、硬過ぎず、少しどっしりしたタイプのパウンドケーキが好きなのでシュガーバッター法でなんとか硬くならない配合を目指しました(*ˊ ˋ*)
アプリでひらく作り方
- 1
※バター、たまご、牛乳は常温に戻しておく
※オーブンを170度に予熱する
※型にクッキングペーパーを敷いておく - 2
(耐熱ボウルに熱めのお湯を入れ、溶いた卵を器ごとあたためるとすぐに常温になるので時間の無い時おすすめです。)
-
- 3
バターを電子レンジで柔らかくする場合は、150w～200wの低温で1分～1分半、指で押せるくらいの柔らかさにして下さい。
- 4
クリーム状のバターに砂糖をいれ、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。
(写真は三温糖を使用しています) -
- 5
たまごを4～5回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
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- 6
振るっておいた粉類を加え、底からすくうように混ぜていき、粉っぽさが無くなれば牛乳を少しづつ加えながら同じように混ぜる。
-
- 7
※ぐるぐる混ぜると膨らみにくくなるので注意して下さい。
- 8
170度のオーブンで40分～50分焼く。
(15分後くらいで真ん中に包丁で切れ目を入れると綺麗に割れやすいです) -
- 9
途中焦げそうなら真ん中を開けたアルミホイルをかぶせてください。竹串を刺して生の生地が付いてこなければ出来上がりです。
- 10
焼けたら型から取り出し、粗熱が取れたらラップで全体をぴっちり覆って乾燥を防ぎ、常温で寝かせて下さい。
- 11
焼きたてもふわっとして美味しいです。翌日以降はバターと砂糖がなじんでしっとりと美味しくなります
(*ˊ ˋ*) -
- 12
薄力粉を入れる際、一緒にチョコチップ(30ｇ)を入れて混ぜても美味しいです♡
-
コツ・ポイント
・バターが少なめなのでハンドミキサーの方が混ぜやすく空気を含ませやすいです。たまごを入れてからもしっかり混ぜることでよりしっとりした生地に。
・泡立てきが使いづらい場合は木べらでも！ハンドミキサーに比べ少しどっしり目になりますが美味しい♡
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