ごぼうはささがきにして、酢水へ10分ほど漬ける。
人参とカブの葉は千切り。
唐辛子は茎をとって種を取り除く。

小鍋へサラダ油を入れて熱し、水を切ったごぼう、人参を入れて中火で炒める。
油が回ったら、カブの葉を入れ砂糖、醤油を投入。

唐辛子を加えて炒め、ごぼうと人参がしんなりしたら唐辛子は取り除く（辛いのがお好きな方はそのままで！）。