たまねぎ、にんじん、しいたけを小さく、鶏肉を食べやすい大きさに切る。

たまねぎ、にんじんを入れた鍋にめんつゆと水を注ぎ、火にかける。

玉ねぎが透明になってきたら鶏肉としいたけを入れる。

鶏肉に火が通ったら軽くかきまぜた卵を上から回し入れ、蓋をして卵がお好みのかたさになったらできあがり☆