さくらんぼを水洗いする。

種を取って実を鍋に入れる。
種は指で押したらキレイに取れます。
種は後の工程で使うので置いておきましゃう。

さくらんぼが浸かるくらい水を入れて、レモン汁を少しかけます。

中火から弱火で、アクを取りながら煮込んでいく。

アクが出なくなったら、グラニュー糖300グラム程と、お茶パックに種を入れたのを一緒に煮込む。ペクチンでとろみがつきます。

水分が減ってきたら、お好みの酸味にあわせてレモン汁を入れ、種入りのお茶パックを取り出し、少しとろみがついたら火を止める。

冷めたら出来上がり。

ビンに入れて保存しておくと、色々使えます。

アイスクリームや、ヨーグルト、杏仁豆腐などにかけて食べても美味しいです。