卵を卵白と卵黄に分けておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。

卵白をハンドミキサーで泡立てます。砂糖40ｇを3回に分けて加えます。7分立てくらいのメレンゲにします。

ＦＰに、残りのすべての材料を入れて、混ぜ合わせ滑らかな生地にします。

ＦＰで滑らかにした生地をボールに移し、泡立てた卵白を1/3加えます。しっかり混ぜ合わせます。

残りの卵白の半分を加えてゴムへらで切り混ぜます。最後は、残った卵白のボウルに混ぜ合わせてきた生地を加え、切り混ぜします。

出来上がった生地を型に流しいれ、予熱しておいたオーブン170℃で30分焼きます。焼けたら、型ごと網にのせ粗熱をとります。

粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。完全に冷えたら、お好みの厚さにカットします。

おもてなしのショコラには、ホイップクリームをトッピングすると良いですね。