野菜とハーブおつまみソース（ミエンカム）

Name: 野菜とハーブおつまみソース（ミエンカム）
Yield: 16人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: しょうが（みじん切り） 60ｇ; カピ 30ｇ; 水 100ｇ; 砂糖 300ｇ; ナムプラー 大2; 塩 小1/2; バイチャップル（又はエゴマ、サラダ菜、グリーンカール） 20枚程度; レモン 1個; プリッキーヌ 20本; ココナッツファイン（炒ったもの） 80ｇ; ホームデン 150ｇ; ピーナッツ 150ｇ; 干しエビ 80ｇ

タイ国大使館商務部 @cook_40093761

カピを使ったタイ北部のスナックです。タイでは高級レストランの前菜などでよく見られます。
このレシピの生い立ち
レシピ・写真提供：株式会社スパイスロード

野菜とハーブおつまみソース（ミエンカム）

タイ国大使館商務部 @cook_40093761

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材料

16人分

A
しょうが（みじん切り） 60ｇ
カピ 30ｇ
B
水 100ｇ
砂糖 300ｇ
ナムプラー大2
塩小1/2
バイチャップル（又はエゴマ、サラダ菜、グリーンカール） 20枚程度
C
レモン 1個
プリッキーヌ 20本
ココナッツファイン（炒ったもの） 80ｇ
ホームデン 150ｇ
ピーナッツ 150ｇ
干しエビ 80ｇ

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作り方

1

クロックでAをつぶす又はフードプロセッサーにかける。
2

鍋に①とBを入れて火にかけ、砂糖が煮とけたら、ザルでこして器に盛り付ける。
3

Cの材料をサイコロ切りにして、それぞれ盛り付け②のソースとバイチャップルを盛り付ける。
4

食べ方→バイチャップルの上にCの材料をのせてソースをかけて包んで食べる。

コツ・ポイント

★プリッキーヌは鷹の爪、ホームデンは紫玉ねぎで代用可

食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
https://bit.ly/2TGz91F

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タイ国大使館商務部 @cook_40093761

2019/02/07 05:36に公開

タイ料理は「甘・辛・酸・塩」の４つの味をベースにハーブやスパイスを加えた奥深い魅力のある料理です。屋台料理から王宮料理まで種類も豊富で、様々なメニューを楽しめます。このページを通じて、ご家庭でもタイ料理に挑戦して頂き、時には「タイ・セレクト」レストランで本格的なタイ料理を楽しんで下さい。タイ国商務省認定レストラン「タイ・セレクト」情報はこちら→http://thaiselect.jp/

このレシピのキーワード

えごまピーナッツレモンサラダ菜しょうが

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