エリンギ1個、人参1/4本をみじん切りにする。

1のエリンギと人参と鶏ひき肉、溶いた卵をボール等に入れ、しっかり混ぜる。

2に、塩少々、醤油小さじ1、しょうがチューブ2cm程度、片栗粉小さじ1を入れ、よく混ぜる。

スプーンで3のお肉を適量すくい、大葉で包んでいく。

4を、油を熱したフライパンに並べ、弱火で焼く。焼き目がついたら裏返し、全体に火を通す。

ぽん酢大さじ1を入れ、全体にからめて、綺麗に照りがついたら完成。