茄子とサーモンのオリーブオイルソース
MAMAJA @cook_40060572
なす、ピーマン、椎茸という定番な野菜の組み合わせで、変わったものを作りたくて♪ワインに合います！
このレシピの生い立ち
椎茸、ピーマン、茄子・・・この野菜の料理って、茄子マーボーとか、煮びたしとか・・・
いつも同じなので、ちょっと違った料理をと思い、出来上がりました♪
茄子とサーモンのオリーブオイルソース
なす、ピーマン、椎茸という定番な野菜の組み合わせで、変わったものを作りたくて♪ワインに合います！
このレシピの生い立ち
椎茸、ピーマン、茄子・・・この野菜の料理って、茄子マーボーとか、煮びたしとか・・・
いつも同じなので、ちょっと違った料理をと思い、出来上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、ピーマンをみじん切りにします。
-
- 2
ナスをたてに5mm～8mm程度に切り水に少しさらします。
-
- 3
オリーブオイルでナスを柔らかくなるまで焼きます。
-
- 4
焼いたナスは別の皿に移しておきます。
※冷ましてから冷蔵庫で冷やしておく - 5
☆印を炒めます。オリーブオイルを大匙１杯を熱し椎茸、ピーマンのみじん切りを炒めます。
-
- 6
５．で火が通ったら☆印で味付けします。少々濃い目でいいです。※ハーブは少なめ！炒めたら、オリーブオイルを２杯いれ混ぜます
- 7
サーモンを薄切りして、冷やした焼きナスと交互に重ね合わせます。
- 8
７、の上に、６、のオリーブソースをかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ハーブは多すぎるときつくなってしまうので、少なめで良いと思います。お好みのハーブを使って下さい。フランスパンなど、オリーブソースを付けて食べると美味しいです！ワインに会います！
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