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真鱈の翁（おきな）蒸し
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真鱈の翁（おきな）蒸し-レシピのメイン写真

真鱈の翁（おきな）蒸し

クックIKGS31☆
クックIKGS31☆ @cook_40242472

翁（おきな）とは、とろろ昆布をまとわせた
和食料理にオリーブオイルを合わせてました。
このレシピの生い立ち
昆布とさ魚の相性がなんとも好きなので。

翁（おきな）とは、とろろ昆布をまとわせた
和食料理にオリーブオイルを合わせてました。
このレシピの生い立ち
昆布とさ魚の相性がなんとも好きなので。

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真鱈の翁（おきな）蒸し

クックIKGS31☆
クックIKGS31☆ @cook_40242472

翁（おきな）とは、とろろ昆布をまとわせた
和食料理にオリーブオイルを合わせてました。
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昆布とさ魚の相性がなんとも好きなので。

翁（おきな）とは、とろろ昆布をまとわせた
和食料理にオリーブオイルを合わせてました。
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材料

一皿分
  • 生真鱈 一切れ
  • 菜の花 2〜3本
  • 昆布 5㎝位
  • とろろ昆布 適量
  • 白ダシ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 酒 大さじ3
  • エキストラバージンオイル 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    真鱈は直ぐに水洗いをしキッチンペーパーで
    水気を取り 軽く塩をしエキストラバージンオイルを
    ビニール袋に入れ冷蔵庫

    • 真鱈の翁（おきな）蒸し作り方1写真
  2. 2

    作り方1の真鱈は冷蔵庫 1〜2日持ちます
    すぐに調理もOKです
    器に昆布をしき 真鱈にとろろ昆布を
    まとわせます

    • 真鱈の翁（おきな）蒸し作り方2写真
  3. 3

    菜の花は3〜4㎝程に切って
    真鱈と一緒に器に乗せ
    白ダシ みりん 酒を合わせて
    全体に回しかけてます

    • 真鱈の翁（おきな）蒸し作り方3写真
  4. 4

    サランラップは両わきが少し開く程度
    フンワリラップで、600Wで4分
    エキストラバージンオイルをかけ
    スダチを添える

    • 真鱈の翁（おきな）蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

真鱈の処理をしておけば臭みが無く身は
プリッと仕上がり 簡単にできる魚調理です。

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クックIKGS31☆
クックIKGS31☆ @cook_40242472
2019/02/17 00:08に公開
お酒大好き❤
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このレシピのキーワード

たら 菜の花 とろろこんぶ 酒 コンブ

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