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ワラサの塩タタキ
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ワラサの塩タタキ-レシピのメイン写真

ワラサの塩タタキ

goihnfoas
goihnfoas @cook_40044188

ワラサをたたくとカツヲのたたきみたいに美味しく食べれます。
このレシピの生い立ち
釣ったワラサをいろいろやってこれが一番美味しかったです。

ワラサをたたくとカツヲのたたきみたいに美味しく食べれます。
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釣ったワラサをいろいろやってこれが一番美味しかったです。

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ワラサの塩タタキ

goihnfoas
goihnfoas @cook_40044188

ワラサをたたくとカツヲのたたきみたいに美味しく食べれます。
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材料

4人分
  • ワラサのサク（皮引き） 半身
  • カイワレ お好みの量
  • 紫蘇 お好みの量
  • 塩（岩塩系） お好みの量
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作り方

  1. 1

    ワラサはサク取りして、刺身の大きさに切っておく。（先に切る）

  2. 2

    フライパンをカンカンに温めて、ワラサの4切れごとに焼き目をつける。片面は焦げ目がつくぐらい強め。

  3. 3

    ワサビ、塩、カイワレ、紫蘇でいただく

コツ・ポイント

﹅切ってから、焼き付けることで身崩れを防ぐ

﹅バーナーではなくカンカンのフライパンで焼く

﹅トングを使って4切れごとに焼く

﹅片面に焦げ目をつける

﹅塩、ワサビ、カイワレはマスト

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goihnfoas
goihnfoas @cook_40044188
2017/06/05 00:05に公開
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このレシピのキーワード

大葉 かいわれ わらさ

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