鶏皮を適当な大きさに切ります。あんまり小さくしすぎると、縮むので注意。

油を引かずに、フライパンで中火くらいでじっくり焼きます。鶏皮自身の脂がものすごく出てきます。

じっくり焼いて、カリカリになってきたら、キッチンペーパーの上に出して脂を吸収させます。

お皿に盛り付けて、塩を振り、あればレモンも添えて出来上がり。