トルコ料理☆葱と野菜のボレキ
トルコのお惣菜パイ「ボレキ」
我が家で一番人気の具♪
卵・乳無しなのでアレルギー・動物性たんぱく質制限の方にもオススメ。
このレシピの生い立ち
仲良かったおばちゃんがよく作ってくれたボレキをアレンジ（おばちゃんは生地から手作り）。
息子さんが体質上、動物性タンパク質を摂取できないのでそれを考慮したボレキなのですが、今では我が家で一番人気のボレキです。
トルコ料理☆葱と野菜のボレキ
トルコのお惣菜パイ「ボレキ」
我が家で一番人気の具♪
卵・乳無しなのでアレルギー・動物性たんぱく質制限の方にもオススメ。
このレシピの生い立ち
仲良かったおばちゃんがよく作ってくれたボレキをアレンジ（おばちゃんは生地から手作り）。
息子さんが体質上、動物性タンパク質を摂取できないのでそれを考慮したボレキなのですが、今では我が家で一番人気のボレキです。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギを4〜5cmの細切りにする。
-
- 2
ジャガイモと人参を粗い目のおろし金で、細切りにおろす。
- 3
フライパンにオイルをいれて（分量外）蓋をしてネギを蒸し焼きする。
- 4
ネギがシンナリしたら、ジャガイモ・人参を入れ、味付けしたら火を消す。（ジャガイモ人参は火が通っていなくてもok）
- 5
ソースの材料を混ぜておく。
- 6
春巻きの皮を広げ、ソースを刷毛で満遍なく塗って具を軽く端の方にのせる。
（天板やお盆で作業すると後片付けしやすいです。） -
- 7
天板に薄く油を塗る。
クルクル細長く巻いて並べていく。
余った隙間は適当なサイズにして詰める。 -
- 8
余ったソースがあれば残らず全て均等に上からかけて使ってしまう。
お好みでポピーシドや胡麻を散らす。
- 9
180度に予熱したオーブンで40分程焼く。
-
- 10
こんがり焼けたら出来上がり。
- 11
- 12
【ユフカの場合】
3.5～4枚分
※我が家の天板は30×40cmMEMO程度に書いてあるので工程は↑を参考に。
- 13
具材は2倍・ソースは1.5倍量
(ソースが足りなくなればその都度少量ずつ足していく) - 14
ユフカを半分に切って半月形にする。
直線を手前にして端に炒めた具材をのせて細長く巻く。 - 15
蛇のようにグネグネと置いていく。
180度で約40分～50分。 -
- 16
★炭酸水を使うことでカリッと香ばしく仕上がります♪
コツ・ポイント
ソースは特に乳化させていないので分離した油のほうが早くなくなってしまうこともありますが、気にせずに油がほとんどなくなってしまったら適当に少量ずつ加減して足してください♪
つくれぽ
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