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☆蓮根入りつくね☆
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☆蓮根入りつくね☆-レシピのメイン写真

☆蓮根入りつくね☆

浅田好未
浅田好未 @cook_40118288

サクサクおいしい蓮根入りの鶏つくね
このレシピの生い立ち
蓮根のサクサクとした食感が好きなので、つくねに混ぜてみました。

サクサクおいしい蓮根入りの鶏つくね
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蓮根のサクサクとした食感が好きなので、つくねに混ぜてみました。

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☆蓮根入りつくね☆

浅田好未
浅田好未 @cook_40118288

サクサクおいしい蓮根入りの鶏つくね
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蓮根のサクサクとした食感が好きなので、つくねに混ぜてみました。

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材料

4人分
  • 鶏挽肉 350g
  • 玉葱(または長葱) 1/2個
  • 蓮根 一節(150〜200g)
  • 卵 1個
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 片栗粉・胡麻油 各大さじ1
  • ≪タレの材料≫
  • ☆醤油・みりん 各大さじ3
  • ☆砂糖・酒 各大さじ1
  • 水溶き片栗粉(トロミ用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉葱は微塵切り、蓮根は粗く刻んで酢水につけてアクを取る。

  2. 2

    タレ以外の全ての材料をボウルに入れ良く混ぜる。

    • ☆蓮根入りつくね☆作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を熱し、お好みの大きさにまるめたタネを中火で焼き、

    焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    中まで火が通ったらフライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、☆のタレを火にかけ、水溶き片栗粉を加えタレをつくねに絡ませる

コツ・ポイント

肉ダネは粘りが出るまでよく混ぜる。

蓮根は粗く刻んだ方が食感がいいです。

卵の黄身を添えてもおいしいよ。

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浅田好未
浅田好未 @cook_40118288
2014/02/13 15:09に公開
ベジフルビューティーアドバイザー14歳の男の子と9歳の女の子のママ。インスタとブログやってます。Instagram→www.instagram.com/yoshimiasada/オフィシャルブログhttp://ameblo.jp/affection-party
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このレシピのキーワード

つくね 片栗粉 れんこん 卵 酒 とりひき肉 玉ねぎ 長ネギ

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