卵に酒・コンソメを入れてよく溶き交ぜ合わせる。

温めた鍋に油を引き火を弱めて卵を入れ中火にして卵を入れほぐしたカニカマを散らす。

はしを鍋肌に押し付けるように回転させ具を少し混ぜながら半熟程度に中央に丸くまとめる。

麺は水から入れて火を付ける。煮立ったらスープを加える。

麺が煮えたら溶き片栗粉を流し込む。

お湯で温めた器に麺とスープを先に入れかに玉をそっと乗せ青菜を飾る。