ブリは塩をして少し置いた後、水分を拭き取って小麦粉をまぶします。

フライパンに油を大さじ１（分量外）を入れてなじませたら、両面焼き色がつくまでブリを焼きます。

醤油、酒、みりん、砂糖を加えて水分がなくなるまで照り焼きにします。

大根は細切り、大根の葉（あれば１本文）を刻み、それぞれ塩で揉みます。

水分を絞り、大根と大根の葉を混ぜておきます。

ご飯にタマノイ酢「すしのこ」を混ぜ酢飯を作り、はごろもフーズ「かみきれ～る手巻のり」に、酢飯→大根サラダを乗せます。

ブリの照り焼きを乗せやすいサイズにカットして、乗せ、巻いたら完成です。