粉をふるっておく

卵黄と卵白に分けてそれぞれボールに入れる。最終的に卵白の方で全て混ぜるので卵白のボールは大きめで。

牛乳とサラダ油を鍋に入れて温めて卵黄と混ぜ合わせ、粉も入れて混ぜておく。

卵白を軽く立てて砂糖を3回に分けてツノが立つまで泡立てる。

出来た卵白の1/3を卵黄液とよく混ぜる。残りの卵白をふわっと合わせ、型に流す。

170℃で30分焼く。

焼き上がったら逆さまにして冷ます。