ホームベーカリーのパンケースに強力粉・きび砂糖・塩・イーストを入れ、「生地こね１２分」に設定しスタートさせる。

こねが終了したら、台に取り出し、スケッパーで４等分（１個１０３ｇ）する。

生地の表面に張りを持たせるように端を下に巻き込んで丸め裏側は指でつまんで閉じる。

固く絞ったぬれ布巾をかけて１２分休ませる。

閉じ目の方を上にして手のひらで１０～１１ｃｍの円形につぶしガスを抜く。

指で生地の手前の部分をまん中に押し込みながら折り込みしっかり巻く。

生地の中央に手を置き外に向かって大きく転がしながら２０ｃｍくらいの棒状に伸ばし、２回ねじる。

片方の端を手のひらで平らに押しつぶし、もう片方の端を包み込む。裏返して包んだ部分を閉じる。

１２cm角くらいに切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、タッパーなどをかぶせ、３５℃で３０分発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、オーブンシートを敷いた天板に並べ、２００℃に温めたオーブンで１５分焼く。