コノシロはコハダの成魚。冬になると２５センチ以上に成長します。酢締めが美味しい魚ですのでお試しください。
このレシピの生い立ち
大分のすし屋で美味しいコノシロの握りを食べてコハダだけでなくコノシロも美味しいと知りました。冬になるとコノシロが出回ります。チャンスがあったらお試しください。