鶏むね肉とかぶの中華炒め
moj @moj5
鶏むね肉とかぶで立派なメイン！オイスターソースとごま油のしっかり味で、葉は青菜炒めみたいでシャキシャキ。
かぶの煮込んだトロトロが苦手なので、さっと焼き、生でもなく、トロトロでもない中間の食感に仕上げるのがポイント！甘みが増してとっても美味しいんですよ。焼き加減のめやすはかぶの周りが透明になった頃、それ以上火を入れない事です。
鶏むね肉とかぶの中華炒め
鶏むね肉とかぶで立派なメイン！オイスターソースとごま油のしっかり味で、葉は青菜炒めみたいでシャキシャキ。
かぶの煮込んだトロトロが苦手なので、さっと焼き、生でもなく、トロトロでもない中間の食感に仕上げるのがポイント！甘みが増してとっても美味しいんですよ。焼き加減のめやすはかぶの周りが透明になった頃、それ以上火を入れない事です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは1cm幅の半月切り、葉は4cm幅に切る。
-
- 2
鶏むね肉は小さめのひと口サイズに切り、酒（大さじ1)、醤油（大さじ1/2)に浸す。
-
- 3
肉に、片栗粉(大さじ2)をまぶす。
-
- 4
鶏肉は、多めの油で両面コンガリ焼き取り出す。
-
- 5
次に、強火でかぶと葉を焼く。
※かき回さず、焼くイメージ。食感を残すため、焼きすぎ注意。 -
- 6
フライパンに焼いた鶏肉を戻し、★で一煮立ちさせ、仕上げにごま油を回し入れる。
- 7
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました！
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コツ・ポイント
・かぶは焼きすぎるとトロトロになるので、さっと強火で焼き、コンガリ焦げ目をつける。かぶの食感を残すのがポイント！
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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