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みずのさっぱり酢の物
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みずのさっぱり酢の物-レシピのメイン写真

みずのさっぱり酢の物

青森のみみさん
青森のみみさん @cook_40157509

みずと山椒がさっぱりとして合います。
このレシピの生い立ち
同量のしょうゆと酢に1晩以上つけた身欠きにしんをあえてもおいしいです!

みずと山椒がさっぱりとして合います。
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同量のしょうゆと酢に1晩以上つけた身欠きにしんをあえてもおいしいです!

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みずのさっぱり酢の物

青森のみみさん
青森のみみさん @cook_40157509

みずと山椒がさっぱりとして合います。
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同量のしょうゆと酢に1晩以上つけた身欠きにしんをあえてもおいしいです!

みずと山椒がさっぱりとして合います。
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材料

  • みず(山菜) 好きなだけ
  • 山椒の葉 好きなだけ
  • しょうゆ 好きなだけ
  • みりん 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    みずの根の部分を、最初は麺棒で、あとで包丁で叩いて細かく切る。(ねばりが出てくるまで。)

  2. 2

    山椒の葉も加えて叩く。

  3. 3

    しょうゆとみりんを加えて出来上がり。(めんつゆでも可。)

コツ・ポイント

みずの根の赤い部分だけを使ったとろみのある酢の物です。見た目も鮮やかな緑できれいです。

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青森のみみさん
青森のみみさん @cook_40157509
2017/07/06 05:08に公開
旬の材料を見るとわくわくします。
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このレシピのキーワード

酢のもの 山椒 山菜

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