ふきのとう味噌で炒めた鶏と春野菜
ハル爺 @cook_40050084
味噌は数種類混ぜて使うとコクがアップします。
今回は白味噌、赤味噌、田舎味噌を使いました。
このレシピの生い立ち
田楽だけじゃ寂しくて
ふきのとう味噌で炒めた鶏と春野菜
味噌は数種類混ぜて使うとコクがアップします。
今回は白味噌、赤味噌、田舎味噌を使いました。
このレシピの生い立ち
田楽だけじゃ寂しくて
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうはよく洗って水を切り、みじん切りにする。
フライパンに少し多めの油を入れてふきのとうをよく炒める。 -
- 2
味噌を100g、砂糖30g、酒、みりん各50g入れて炒める。
全体に照りが出たらお水50ccとほんだし小さじ1を入れる。 -
- 3
よく混ぜ合わせたらタレの出来上がり。
冷やして冷蔵庫で保存出来ます。 -
- 4
鶏モモ肉を茹でる。
アスパラ、菜の花、ブロッコリー、スナップえんどう、春キャベツを軽く茹でる。30秒ほど。 - 5
フライパンに薄く油をひき、食べやすい大きさに切った鶏肉と春野菜を軽く炒め、お好きな量のふきのとう味噌を絡めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏肉だけじゃなく豚肉でも、牛肉でもお好きな肉で。
もう少し水を多くしてソテーした魚
逆に水を入れないで焼きおにぎりの味噌や
魚、肉につけて焼いても美味しいです。
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