ゴーヤは縦半分にして、わたを取ったら、薄切りかみじん切りにして、塩揉みをして、水洗いをしたら、水気をきっておきます。

玉ねぎ、人参はみじん切りにします。

フライパンに油をひいたら、野菜を炒めます。火が通ったら挽き肉を加えて、更に炒めます。

水を100cc程加えて少しだけ煮ます。
その間にカレールウをササッと刻みます。

刻んだカレールウを加えてよく溶かします。
ひと煮立ちしたら完成。