☆節分☆南予の鯛めし風恵方巻
大西水産 @cook_40095230
南予の鯛めしをイメージした巻き寿司です！
おめで『鯛』縁起の良い恵方巻はいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
恵方巻を縁起の良い魚・鯛で作ると運気アップ間違いなしでしょ！
っていうことで、愛媛県南予地方の郷土料理の鯛めし風にしてみました！
☆節分☆南予の鯛めし風恵方巻
南予の鯛めしをイメージした巻き寿司です！
おめで『鯛』縁起の良い恵方巻はいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
恵方巻を縁起の良い魚・鯛で作ると運気アップ間違いなしでしょ！
っていうことで、愛媛県南予地方の郷土料理の鯛めし風にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は②の部位を半尾分使いました。
※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。 -
- 2
鯛を用意する。
※1から捌いても、柵になったものを買っても、刺身でもOK！ -
- 3
鯛を1cmの幅に切る。
※刺身はそのままの大きさでOK！ -
- 4
切った鯛と★の材料をよく混ぜる。
※わさびは普通のチューブわさびでもOK！先に醤油に溶かしておくとより良いです。 -
- 5
巻き簾に海苔を乗せ、酢飯を半分、大葉2枚、3の鯛を半分箸で乗せて巻く。
※巻き簾が無ければサランラップでもOK! -
コツ・ポイント
鯛に醤油と卵黄を混ぜることで味が絡まり調理時間の短縮にもなります。
4の鯛を乗せる時は箸で乗せるのがポイントです！
スプーンなどで乗せると調味料が乗りすぎてベトベトになり巻きにくいです。
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