中からトロリ月見つくね
hinamamas @cook_40053508
居酒屋さんで食べたのが、月見が中からトロリと出てきて、きっと冷凍した卵を入れてあるんだなと思って作りました
このレシピの生い立ち
つくねバーグのレシピID18928397を参考にしました
中からトロリ月見つくね
居酒屋さんで食べたのが、月見が中からトロリと出てきて、きっと冷凍した卵を入れてあるんだなと思って作りました
このレシピの生い立ち
つくねバーグのレシピID18928397を参考にしました
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄だけを取り出して、冷凍しておく
- 2
玉ねぎをみじん切りにしておく。◎は混ぜておく
- 3
鶏ひき肉に塩、粗挽き胡椒を入れてよく混ぜる
- 4
3に2の玉ねぎ、残りの卵白2個分と片栗粉を入れてよく混ぜる
- 5
冷凍庫から1を出し、卵白の部分はキッチンバサミで落とし、4で包み込み小判型に丸める
-
- 6
フライパンに油を熱し、5を入れます。蓋をして両目焼きます。水を50ccほど入れ蒸し焼きし火を通す。卵が出てきても大丈夫！
-
- 7
6を手で軽く押してみて少し固くなったか確認したら一度取り出す。◎のタレをフライパンに入れます。とろみが付いたら戻します。
- 8
つくねの上にはスプーンですくってタレをかけます。火の通りが心配なら火を止めてから蓋をして少し置くと良いです
-
- 9
彩りのある野菜と一緒に盛り付けたら出来上がり
-
コツ・ポイント
黄身は、4時間ほどフリーザーに入れました。表面が火を通したように色が変わりますがそのままで大丈夫です。3つがくっ付いたら、キッチンバサミか包丁で切り分けます。
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