ブロッコリーは房に分けて下ゆでしておく。
豚肉は一口大、玉ねぎは1cmのくし切り、舞茸は適当にさく。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め、かるく火が通ったら豚肉も投入し、塩コショウをする。

舞茸も加えて炒める。
火が全体に通ったら弱火にし、小麦粉をふるい入れ、ダマにならないようにしっかり混ぜる。

牛乳とコンソメを加え、強火で全体にトロミがつくまでかき混ぜながら煮込む。

ブロッコリーを追加し、塩コショウで味を整えて完成。