コクうま！豚汁
コクの決め手は少しのバターと甘みなんです！
このレシピの生い立ち
父の作る豚汁はバターが隠し味だったので、そこから改良していきました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。大根とにんじんはイチョウ切り、じゃがいもは大きめ4等分くらい。蒟蒻は手でちぎります。長ネギは輪切り。
- 2
大根だけ水から茹で、ザルにあげておく。
このひと手間でちょっと美味しくなります。 -
- 3
鍋にバターを熱し、豚肉を炒める。
- 4
豚肉が炒まったら、にんじん、じゃがいも、蒟蒻を入れ軽く炒め、ダシ汁を入れ煮る。
- 5
沸騰しアクを取り、じゃがいもに火が通ったら酒、砂糖又はみりんを入れる。
このタイミングで茹でた大根も入れてください。 - 6
火を弱め、味噌を溶かし入れ、沸騰させないように10分くらい煮れば完成です。
コツ・ポイント
大根を下ゆですること、バターで豚肉を炒めること、砂糖かみりんで甘みを足すこと、これがコクうまポイントです。
お好みの野菜を入れて下さいね！
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