鯛の２枚おろしの背骨のない方を、１㎝位の角切りにする。鯛がつかる位の酢に浸して、１晩置いておく。

スライスきくらげを、水につけてもどす。時間がない場合は、電子レンジで。

人参は、私のレシピ「極細千切り人参の切り方」で、千切りにする。

ほうれん草は、私のレシピ「ほうれん草の楽なゆで方」で、ゆでて水気をきり、３㎝位に切る。

１の鯛、スライスきくらげ、千切り人参、ほうれん草を「カンタンいろいろ使えま酢」で和える。