覚書用★シャキシャキつくね

覚書用★シャキシャキつくね-レシピのメイン写真

覚書用★シャキシャキつくね

ルミちょ @cook_40120722

シャキシャキ蓮根入りつくね♪
このレシピの生い立ち
最近コンビニのつくねサラダにハマっていて…タレなしで一口サイズに焼き、サラダトッピングでドレッシングで食べても(*´з`)

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最近コンビニのつくねサラダにハマっていて…タレなしで一口サイズに焼き、サラダトッピングでドレッシングで食べても(*´з`)

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最近コンビニのつくねサラダにハマっていて…タレなしで一口サイズに焼き、サラダトッピングでドレッシングで食べても(*´з`)

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材料

作りやすい分量

★ささ身or鶏ひき肉 300g
★蓮根(粗みじん切り) 150g
★ねぎ(みじん切り) 1/2本～
★茗荷・生姜お好みで
片栗粉大さじ1
酒(はちみつ) 大さじ1(小さじ1)
塩・胡椒少々
トッピング温泉卵・紫蘇・胡麻
ーーーふわふわ系ーーー
豆腐(絹でも木綿でも) 50g～
ーーー照り焼きタレーーー
醤油：砂糖：酒：みりん：水 2：2：2：1：1
ーーー甘辛タレーーー
醤油：酒：みりん：はちみつ 2：2：1：1

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作り方

1

★をフードプロセッサーなどでCutし、粘りが出るまでよく混ぜる。
2

①に片栗粉を軽くふるい入れ、酒・塩・胡椒を入れよく混ぜ形成する。
3

【ふわふわアレンジ】
しっかり系なので、お好みで水切りした豆腐を加えふわふわにしても♪
4

フライパンに油をひき、弱火で両面をじっくりと焼いて完成★
5

【お好みのタレで♪】
照り焼きor甘辛タレで…分量の比率で、水溶き片栗粉でとろみを出して下さい。

コツ・ポイント

お肉を柔らかくする為に、酒orはちみつ入れてます。
蓮根は水煮を使用しました…みじん切り×粗みじん切りで食感を出しても♪

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ルミちょ @cook_40120722

2017/07/19 09:17に公開

０歳と１歳の年子育児中です☆最近は育児にバタバタで、オリジナルレシピは作ってません。つくれぽ掲載もかなり遅いです…でも嬉しいです(о´∨`о)有難うございます。

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このレシピのキーワード

つくねねぎ片栗粉みょうがれんこんささみはちみつ酒とりひき肉豆腐しょうが

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