น้ำเย็น 1/2 ถ้วยผสมแป้งทอดกรอบให้ละลาย นำไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วนำลงไปคลุกเคล้ากับเกล็ดขนมปังจนทั่ว

นำไก่ลงทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักใส่จานพักไว้ หั่นเป็นชิ้นๆ ความหนาประมาณครึ่งนิ้ว

เตรียมหม้อสำหรับทำซุป ใช้น้ำเปล่า 1/2ถ้วย ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสเทริยากิ น้ำตาลทราย คนเคล้าให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ลงไปกระจายให้ทั่วก้นหม้อ และตามด้วยต้นหอมซอย ประมาณครึ่งหนึ่งของที่เตรียมไว้

เตรียมไข่ไก่ ตีไข่ไก่ในถ้วยพอให้ไข่แดงแตก แต่ไม่ต้องให้เข้ากับไข่ขาว

หม้อซุปตั้งไฟแรง พอเริ่มเดือด ใส่ไก่ทอด และ ราดไข่ไก่บนเนื้อไก่ให้ทั่ว ปิดฝาหม้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 1นาที เพื่อให้ไข่สุกและน้ำซุปเข้าเนื้อไก่

เตรียมข้าวหอมมะลิร้อนๆ ใส่ถ้วย ค่อยๆรินน้ำซุปราดลงไปให้ทั่วข้าว แล้วตามด้วยไก่และหอมใหญ่ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยที่เหลือ