鶏肉、ズッキーニ、なす、しいたけを1cmの角切りにする。鶏肉は塩ひとつまみ(分量外)で下味をつける。生姜はみじん切り。

フライパンに油(分量外)と生姜を入れて鶏肉を炒め、色が変わってきたら野菜を炒める。

野菜がしんなりしてきたら、調味料を加えて煮詰める。

器にご飯を盛り、魯肉飯をのせ、温泉卵とみつばを添える。