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鶏手羽元のさっぱりお酢煮
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鶏手羽元のさっぱりお酢煮-レシピのメイン写真

鶏手羽元のさっぱりお酢煮

りぽびったん
りぽびったん @cook_40052989

お酢でさっぱり。食欲が無くなりがちな夏場にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
夏にも食べやすい物ということでやってみました。

お酢でさっぱり。食欲が無くなりがちな夏場にもおすすめです。
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鶏手羽元のさっぱりお酢煮

りぽびったん
りぽびったん @cook_40052989

お酢でさっぱり。食欲が無くなりがちな夏場にもおすすめです。
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夏にも食べやすい物ということでやってみました。

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材料

2~3人分
  • 鶏手羽元 6~7本
  • 生姜 一欠片
  • ゆで卵 4~5個
  • 【調味料】
  • 水 1カップ
  • お酢 1カップ
  • 醤油 大匙3
  • 出汁の元 小さじ1
  • 砂糖 大匙2~3(お好みで調整してください)
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作り方

  1. 1

    生姜の皮を剥き、千切りにする。

    • 鶏手羽元のさっぱりお酢煮作り方1写真
  2. 2

    大き目の鍋に鶏肉、生姜、調味料を入れ、中火で煮る。

    • 鶏手羽元のさっぱりお酢煮作り方2写真
  3. 3

    灰汁がかなり出てくるので、しっかり取り除く。

    • 鶏手羽元のさっぱりお酢煮作り方3写真
  4. 4

    灰汁が少なくなってきたら、弱火にして汁気が半分くらいになるまで煮詰め、火を止める。

    • 鶏手羽元のさっぱりお酢煮作り方4写真
  5. 5

    火を止めた状態で20~30分放置。ここで味がしっかり染み込みます。

コツ・ポイント

火を止めて味を染み込ませるのがポイント。
圧力鍋を使う場合は加圧時間5分~10分程度で、ゆで卵は調理後に汁に漬けるだけにしましょう。

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りぽびったん
りぽびったん @cook_40052989
2017/08/03 09:53に公開
自分用のメモにもなるので、レシピをアップしていきます。
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このレシピのキーワード

さっぱり煮 ゆで卵 しょうが 手羽元

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