里芋と海老のチーズグラタン
里芋と海老、野菜たっぷり！やや濃厚な味わいのクリーミィなグラタン。ワインにあいます！
このレシピの生い立ち
好物の里芋をワインにあう味にしようと作ってみました。下ごしらえに、やや手間はかかりますが味は好評でした。
里芋と海老のチーズグラタン
里芋と海老、野菜たっぷり！やや濃厚な味わいのクリーミィなグラタン。ワインにあいます！
このレシピの生い立ち
好物の里芋をワインにあう味にしようと作ってみました。下ごしらえに、やや手間はかかりますが味は好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき一口大に切る。鍋に入れ、水、ひとつまみの塩を加え下茹でする。沸騰後火を弱め６分ほど、串が通る位に茹でる。
-
- 2
ざるにとり、水で軽く洗い、ぬめりを取る。同じくほうれん草は１分ほど茹で、４センチ程の長さに切っておく。
-
- 3
海老は背ワタを取り水洗いする。（片栗粉を少量まぶしもみ洗いし、その後水ですすぐと、よりきれいに洗える。）
-
- 4
玉ねぎも一口大に切り、しめじは、ばらしておく。グラタン皿は内側に薄くサラダ油を塗っておく。
- 5
オーブンは２００℃に予熱しておく。
- 6
熱したフライパンに炒め用油を入れ、弱～中火で玉ねぎを3分程炒める。バターを入れさらになじませるように２分炒める。
-
- 7
むき海老、しめじを入れ１分ほど炒め、小麦粉、コンソメ、塩を入れ、混ぜ込むように炒める。
-
- 8
里芋、ほうれん草を入れ、最後に生クリーム、牛乳を加える。
-
- 9
火を強め、全体をかき混ぜる。少しとろみが出て、泡立つような感じになったら火を止め、グラタン皿に入れる。
-
- 10
ピザ用チーズをふりかけ、オーブンに入れ、２００℃で１０～１５分焼く。
-
- 11
表面のチーズがこんがりとしてきたら完成。
-
コツ・ポイント
（１）で里芋に柔らかめに火を通す方が、食感も良く、クリーム味になじみます。（６）でたまねぎの甘さが出るように丁寧に炒めます。バターを入れると焦げやすいので注意。生地はゆるめが好みなので小麦粉の量は少なめですので、お好みで加減して下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
