鶏皮を1cm幅くらいに切る。なすも縦に半分に切ったものを 1cm幅くらいに切っておく。

鶏皮をフライパンに入れ 弱火にかける。脂が出てきたら ナスを入れ脂となじませる。弱火のまま5分くらい放置。

なすがしんなりしてきたら 醤油とみりんをからめて 出来上がりです。