冷凍海老は解凍して背わたを取り塩胡椒で下味をする。スパム、パセリは細かくカットする。

手作りの油〔玉ねぎのみじん切りとサラダ油を漬けたもの〕をフライパンにひき、にんにくを入れる。

そこへ 1の海老とスパムを加えて炒める

3のフライパンに白飯を加えて炒める。〔炊飯器から熱いままのご飯を使用しました。〕

そこへコンソメを入れてまぜ合わせて、最後の仕上げにバターを入れて風味を良くする。

5をお皿に盛る。

牛乳を入れて溶いた玉子を
空いたフライパンに、バターをひいて強火で一気にふんわりと焼く。半熟で火を止める。

お皿に盛ったご飯の上に、玉子を乗せパセリを乗せたら出来上がり。