お豆の煮汁で作るスープ

お豆の煮汁で作るスープ-レシピのメイン写真

お豆の煮汁で作るスープ

a.i.m_salt @cook_40056944

栄養があるそうなので、捨てずにスープにしています。旨味も出て大好きです。
このレシピの生い立ち
とにかく具沢山のスープが好きなので、いかに簡単に美味しくなるのかを考えています(^_^)

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栄養があるそうなので、捨てずにスープにしています。旨味も出て大好きです。
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とにかく具沢山のスープが好きなので、いかに簡単に美味しくなるのかを考えています(^_^)

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材料

大きめのお鍋一回分

豆の煮汁あるだけ
キャベツ半分位
玉ねぎ中1個
人参 1本
セロリ 1本
ローリエ 1枚
塩麹大さじ2〜3
塩、胡椒少々
お好みで
ベーコン 4〜5枚
にんにく 1かけ
オリーブオイル大さじ1
ショートパスタ適量
粉チーズ少々
パセリ少々

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作り方

1

豆を煮たお湯に、さいの目に切った野菜をどんどん入れ、ひたひたに水を加えローリエも入れる。
2
ローリエ、塩麹を加えたら、柔らかくなるまで煮込む。
3
あとは塩、胡椒で味を整えるだけ。
4

ベーコンやにんにくを入れるときは、オリーブオイルをひいたフライパンでじっくり炒めてから野菜と一緒にオイルごと煮込みます。
5

我が家では夜に食べる時はショートパスタを食べる直前に加え、チーズをトッピングしてボリュームのあるひと品にします！

コツ・ポイント

煮た豆を少し残しておいて具にしても時おり発見して楽しいです。
ベーコンを入れないときは、旨味が出るようにセロリをなるべく使うようにしています。

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a.i.m_salt @cook_40056944

2016/02/19 12:45に公開

2007年秋に長男を出産以来なかなかゆっくりキッチンに立てない日々ですが、笑いの絶えない、後で懐かしく思い出せる食卓を目指してがんばってます☆

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このレシピのキーワード

スープお豆セロリにんじんキャベツベーコンこうじにんにく玉ねぎ

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