ขนมเล็บมือนาง
ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง) ขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งเวลารับประทานจะได้กลิ่นหอม ๆ ของงา ตัวขนมจะมีความเหนียวนุ่ม หวานมันจากกะทิสด นิยมทำแค่ 3 สีคือสีขาว เขียว และชมพู ลักษณะตัวขนมจะเรียวแหลมคล้ายเล็บมือนาง จึงเป็นที่มาของชื่อขนมนี้ค่ะ
ขนมเล็บมือนาง
ขนมเล็บมือนาง (ขนมด้วง) ขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งเวลารับประทานจะได้กลิ่นหอม ๆ ของงา ตัวขนมจะมีความเหนียวนุ่ม หวานมันจากกะทิสด นิยมทำแค่ 3 สีคือสีขาว เขียว และชมพู ลักษณะตัวขนมจะเรียวแหลมคล้ายเล็บมือนาง จึงเป็นที่มาของชื่อขนมนี้ค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างงาขาวให้สะอาด ใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ คั่วจนกระทั่งเหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นแล้วบุบพอแตก ผสมกับน้ำตาลทรายเตรียมไว้ ทำกะทิหยอดหน้าโดยผสมกะทิ เกลือป่น แป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟคนจนกะทิข้น ยกลง
- 2
ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน ค่อย ๆ เติมน้ำผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ กวนจนแป้งข้นเป็นก้อนล่อนจากกระทะ พักไว้พออุ่น ใครไม่มีกระทะทองเหลืองหรือทำปริมาณไม่มาก ก็ใช้กระทะเทปล่อนได้นะคะ
- 3
นวดแป้งกับแป้งนวลจนเนียน ใส่สีผสมอาหารแค่พอให้มีสีอ่อน ๆ ผสมให้เข้ากัน
- 4
คลึงเป็นตัวเล็ก ๆ ยาวประมาณ 3 ซม. ให้หัวแหลมปลายมน
- 5
ต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
- 6
ใส่ลงในมะพร้าวขูดที่นึ่งและคลุกเกลือแล้ว
- 7
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 8
ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกะทิและน้ำตาลผสมงาคั่ว
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)